Zucchini-Speck-Frittata

Zutaten

• 8 Eier
• 200g Zucchini (gewürfelt)
• 150g Speckwürfel
• 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
• 100g geriebener Cheddar
• 3 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL getrockneter Thymian

Zubereitung

1. Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zucchini würfeln und leicht salzen.
3. Ofen auf 180°C vorheizen (Oberhitze).
4. Speck in einer ofenfesten Pfanne knusprig braten, herausnehmen.
5. Zwiebeln in dem Speckfett glasig dünsten.
6. Zucchini dazugeben und 3-4 Minuten anbraten.
7. Speck zurück in die Pfanne geben.
8. Verquirlte Eier darüber gießen, kurz stocken lassen.
9. Käse darüber streuen.
10. 5-7 Minuten im Ofen überbacken, bis die Oberseite goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion