Keto Zucchini Lasagne.

Zutaten

• 3 große Zucchini
• 400g gemischtes Hackfleisch
• 500g passierte Tomaten
• 200g Ricotta
• 150g Mozzarella, gerieben
• 1 Ei
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• 1/4 TL Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, salzen und abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.
3. Hackfleisch zugeben, braun braten, mit Tomaten ablöschen.
4. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten köcheln.
5. Ricotta mit Ei und Muskat verrühren.
6. In Auflaufform schichten: Zucchini, Bolognese, Ricotta-Mischung.
7. Mit Mozzarella bestreuen, bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Tipps & Variationen

• Ideal für Meal Prep – hält sich 3-5 Tage im Kühlschrank
• Perfekt zum Einfrieren für später
• Bereite am Wochenende vor für die ganze Woche