🧆 Zucchini-Frikadellen mit Feta

Zutaten

• 3 Zucchini (ca. 600g, geraspelt)
• 200g Feta
• 2 Eier
• 3 EL Mandelmehl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. Zucchini raspeln, salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann ausdrücken.
2. Feta zerbröseln, mit Zucchini, Eiern und Mandelmehl vermischen.
3. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie klein hacken und unterheben.
4. Aus der Masse Frikadellen formen, in Öl goldbraun braten.
5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Dip servieren.

Nährwerte pro Portion