🥒 Keto Zucchini-Feta-Gratin

Zutaten (für 2 Portionen)

• 3 Zucchini (in Scheiben)
• 200g Feta (zerkrümelt)
• 150g Kirschtomaten (halbiert)
• 50g Oliven (entkernt)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Zucchinischeiben mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, dann abtupfen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten glasig dünsten.
4. Zucchinischeiben hinzufügen und 5 Minuten von beiden Seiten anbraten.
5. Zucchini in eine gefettete Auflaufform schichten.
6. Feta über die Zucchini verteilen, Kirschtomaten und Oliven darüber streuen.
7. Mit Oregano und Pfeffer würzen, Zitronensaft darüber träufeln.
8. Im Ofen 20-25 Minuten überbacken, bis der Feta leicht goldbraun ist.
9. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Nährwerte pro Portion