keto-guide.deđ Zoodles mit Pesto und HĂ€hnchen
Frische Zucchini-Nudeln mit aromatischem Basilikum-Pesto und saftigem HĂ€hnchen - Low Carb Pasta-Genuss
Zutaten (fĂŒr 2 Portionen)
- 4 groĂe Zucchini (spiralisiert zu Zoodles)
- 300g HĂ€hnchenbrustfilet (in Streifen)
- 50g frisches Basilikum
- 30g Pinienkerne
- 40g Parmesan (gerieben)
- 2 Knoblauchzehen
- 60ml Olivenöl
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 2 EL Butter
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Zubereitung
- HĂ€hnchenstreifen salzen, pfeffern und in Butter in einer Pfanne goldbraun anbraten (ca. 6-8 Minuten), dann warm stellen.
- FĂŒr das Pesto Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft im Mixer pĂŒrieren. Mit Salz abschmecken.
- Zucchini mit einem Spiralschneider oder Julienne-SchÀler zu Nudeln schneiden.
- Zoodles in der Pfanne ohne Ăl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anschwitzen (nicht zu lange, sonst werden sie matschig).
- Pesto unter die Zoodles heben, HĂ€hnchen darĂŒber verteilen und mit Chiliflocken servieren.
NĂ€hrwerte pro Portion
| Kalorien | 485 kcal |
| Fett | 38.2g |
| Protein | 32.5g |
| Netto-Kohlenhydrate | 4.5g |
đĄ Tipps fĂŒr perfekte Zoodles
Garzeit: Zoodles maximal 3 Minuten erhitzen, damit sie bissfest bleiben.
Wasser vermeiden: Salze Zoodles nicht vor dem Garen, sonst werden sie wÀssrig.
Pesto-Alternative: Fertiges Pesto verwenden und Zubereitungszeit auf 15 Minuten verkĂŒrzen.