Keto Zoodle Lachs Bowl

Zutaten

• 3 Zucchini, zu Nudeln geschnitten
• 150g Räucherlachs, in Streifen
• 1/2 Gurke, gewürfelt
• 1 Avocado, gewürfelt
• 2 EL Kapern
• 1 EL Zitronensaft
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Dill, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Sesam zum Garnieren

Zubereitung

1. Zucchini mit einem Spiralschneider zu Nudeln schneiden.
2. Zoodles mit Salz bestreuen, 5 Minuten ziehen lassen, abtropfen.
3. Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer anrühren.
4. Zoodles mit dem Dressing marinieren.
5. Gurke und Avocado würfeln.
6. Zoodles in Schalen anrichten.
7. Mit Lachs, Gurke, Avocado und Kapern toppen.
8. Mit Sesam und frischem Dill garnieren.

Nährwerte pro Portion

Tipps & Variationen

• Ideal für Meal Prep – hält sich 3-5 Tage im Kühlschrank
• Perfekt zum Einfrieren für später
• Bereite am Wochenende vor für die ganze Woche