🥦 Keto Tofu-Brokkoli-Pfanne

Zutaten (für 2 Portionen)

• 300g fester Tofu
• 400g Brokkoli (Röschen)
• 1 rote Paprika (in Streifen)
• 3 EL Kokosöl oder Sesamöl
• 3 EL Sojasauce (oder Tamari)
• 2 EL Reisessig
• 1 EL Sesamöl (zum Garnieren)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
• 1 TL Erythrit (optional)
• 2 Frühlingszwiebeln (gehackt)
• 1 EL Sesamsamen
• Chiliflocken nach Geschmack

Zubereitung

1. Tofu in Würfel schneiden und zwischen Küchenpapier 10 Minuten auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
2. Brokkoli in Röschen teilen und 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen und kalt abschrecken.
3. Kokosöl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Tofuwürfel darin 5-7 Minuten goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
4. Knoblauch und Ingwer im selben Öl 1 Minute anschwitzen. Brokkoli und Paprikastreifen hinzufügen, 4 Minuten braten.
5. Sojasauce, Reisessig und Erythrit verrühren, zur Pfanne geben und 2 Minuten einköcheln lassen.
6. Tofu zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit Sesamöl beträufeln.
7. Mit Sesamsamen, Frühlingszwiebeln und Chiliflocken garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion