🦑 Tintenfisch in pikanter Tomatensauce

Zutaten (4 Portionen)

• 400g Tintenfisch (frisch oder tiefgefroren, in Ringe geschnitten)
• 250g frische Tomaten (gewürfelt)
• 50g schwarze Oliven (entsteint, halbiert)
• 8 Kapern (abgetropft)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 3 EL Olivenöl
• 75ml trockener Weißwein
• 75ml Tomatensaft (zuckerfrei)
• 2 Stiele Basilikum (frisch)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 Prise Chiliflocken (optional)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Tintenfisch waschen und trocken tupfen. Bei tiefgefrorenem Tintenfisch vorher auftauen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei starker Hitze erhitzen. Den Tintenfisch portionsweise 1-2 Minuten scharf anbraten, bis er leicht goldbraun wird. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Im selben Topf den Knoblauch kurz anschwitzen, aber nicht braun werden lassen.
4. Die frischen Tomaten zufügen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
5. Mit Weißwein ablöschen, den Tomatensaft einrühren und kurz aufkochen lassen.
6. Oliven und Kapern unterheben. Mit Oregano, Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
7. Den Tintenfisch zurück in die Pfanne geben und 2-3 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
8. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion