Teuflische Eier.
Gefüllte Eier mit cremiger Avocado-Füllung.
Zutaten (2 Portionen)
- 4 Eier (hartgekocht)
- 1/2 Avocado
- 1 TL Mayonnaise
- 1/2 TL Currypulver
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
- Eier 10 Minuten kochen, abschrecken und schälen.
- Eier halbieren und das Eigelb vorsichtig herauslösen.
- Eigelb mit Avocado, Mayonnaise, Curry und Zitronensaft zerdrücken.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Füllung in einen Spritzbeutel geben und in die Eiweißhälften füllen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und kalt servieren.
Nährwerte pro Portion (2 Hälften)
| Kalorien | 180 kcal |
| Fett | 14g |
| Protein | 10g |
| Kohlenhydrate | 2g |
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Eier liefern hochwertiges Protein und alle essenziellen Aminosäuren. Die Avocado macht die Füllung cremig und liefert zusätzlich gesunde Fette. Curry gibt einen exotischen Twist.