🥩 Steak mit cremiger Pfefferrahmsauce

Zutaten

• 400g Rindersteak (z.B. Entrecôte)
• 200ml Sahne
• 200ml Rinderbrühe
• 2 EL grüne Pfefferkörner (eingelegt)
• 1 Schalotte
• 50g Butter
• 1 TL Senf
• 1 EL Cognac (optional)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Steak 40 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen und salzen.
2. In heißer Butter je Seite 3-4 Minuten braten, warm stellen.
3. Schalotte im Bratfett anschwitzen, Cognac zugeben.
4. Brühe und Sahne hinzufügen, mit Senf würzen.
5. Pfefferkörner zugeben, einköcheln lassen, Sauce über das Steak gießen.

Nährwerte pro Portion