đŸ„© Steak mit KrĂ€uterbutter

Das klassische Grillrezept mit aromatischer Butter

Steak mit KrÀuterbutter
⏱ 20
Minuten
đŸ”„ 520
kcal
đŸ„‘ 0.5g
Netto-KH
⭐ einfach
Schwierigkeit

Zutaten fĂŒr das Steak

  • 2 Rindersteaks (je ca. 250g, z.B. Ribeye oder EntrecĂŽte)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 1 TL Thymian (frisch)
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Zutaten fĂŒr die KrĂ€uterbutter

  • 100g Butter (weich)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 2 EL frische Petersilie (gehackt)
  • 1 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Steaks 30 Minuten vor dem Grillen aus dem KĂŒhlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen.
  2. FĂŒr die KrĂ€uterbutter alle Zutaten gut vermischen und zu einer Rolle formen. In Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen.
  3. Die Steaks mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben.
  4. Den Grill auf 220°C direkte Hitze vorheizen.
  5. Die Steaks je nach Dicke 3-5 Minuten pro Seite grillen (siehe Temperatur-Leitfaden).
  6. Die Steaks vom Grill nehmen, mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
  7. Die KrÀuterbutter in Scheiben schneiden und auf den warmen Steaks servieren.

Kerntemperatur-Leitfaden

  • Rare (blutig): 48-52°C - Außen gebrĂ€unt, innen rot
  • Medium Rare: 52-57°C - Warmes rosa Zentrum
  • Medium: 57-63°C - Rosa Zentrum
  • Medium Well: 63-68°C - Leicht rosa
  • Well Done: 71°C+ - Durchgebraten

NĂ€hrwerte pro Portion

Kalorien520 kcal
Fett42g
Protein35g
Netto-Kohlenhydrate0.5g

Tipps fĂŒr das perfekte Steak

  • QualitĂ€t zĂ€hlt: Dry-aged oder Prime-QualitĂ€t fĂŒr besten Geschmack.
  • Kein Salz vorzeitig: Salz erst kurz vor dem Grillen, sonst zieht es Feuchtigkeit.
  • Heiß grillen: Das Steak muss sofort brutzeln, wenn es auf den Grill kommt.
  • Nicht bewegen: Das Steak nur einmal wenden, damit eine schöne Kruste entsteht.
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