🍳 Keto Spinat-Käse-Frittata

Zutaten (für 2 Portionen)

• 6 Eier
• 200g frischer Spinat
• 80g Cheddar (gerieben)
• 40g Parmesan (gerieben)
• 60ml Sahne
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Chiliflocken (optional)

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne oder Auflaufform bereitstellen.
2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten glasig dünsten.
3. Spinat portionsweise zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen, ca. 2-3 Minuten.
4. Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den geriebenen Cheddar unterrühren.
5. Die Eiermischung über den Spinat in die Pfanne gießen, vorsichtig verstreichen.
6. Restlichen Parmesan über die Oberfläche streuen.
7. Im Ofen 18-20 Minuten backen, bis die Frittata goldbraun ist und die Eier gestockt sind.
8. Mit Chiliflocken bestreuen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Nährwerte pro Portion