🥬 Schnelle Spinat-Feta-Pfanne

Zutaten (für 2 Portionen)

• 400g Blattspinat (frisch oder TK)
• 200g Feta (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
• 3 EL Olivenöl
• 30g Sonnenblumenkerne
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Chiliflocken (optional)
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Sonnenblumenkerne darin 2-3 Minuten goldbraun rösten und beiseitestellen.
2. Zwiebel und Knoblauch im selben Öl glasig dünsten. Chiliflocken hinzufügen, falls gewünscht.
3. Spinat zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen (frischer Spinat ca. 3 Min., TK-Spinat ca. 5 Min.)
4. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zitronensaft darüber träufeln.
5. Feta über den Spinat streuen und kurz unterheben. Mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Petersilie servieren.

Nährwerte pro Portion