Spinat-Feta Omelett.
Mediterranes Frühstück mit frischem Spinat.
Zutaten (für 1 Person)
- 3 Eier
- 50g frischer Spinat
- 40g Feta-Käse
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen (ca. 1 Minute).
- Eier über den Spinat gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Feta über die eine Hälfte des Omeletts bröseln.
- Omelett vorsichtig zusammenklappen und weitere 1-2 Minuten goldbraun braten.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 420 kcal |
| Fett | 34g |
| Protein | 22g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 5g |
| Ballaststoffe | 2g |
| Netto-Kohlenhydrate | 3g |
Tipps & Variationen
- Gefrorenen Spinat verwenden: Gut ausdrücken vor dem Zufügen
- Mit Tomaten: Cherrytomaten halbieren und mit anbraten
- Scharfe Variante: Chili-Flocken darüber streuen
- Kräuter: Frischer Dill oder Petersilie passt hervorragend
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Spinat liefert wichtige Mineralien wie Magnesium und Eisen, während Feta und Eier für hochwertiges Protein und Fett sorgen. Ein ausgewogenes Frühstück mit mediterranem Touch.