Keto Spinat-Feta-Ei-Muffins.

Zutaten

• 6 Eier
• 150g Blattspinat (frisch)
• 80g Feta
• 3 EL Sahne
• 1 EL Butter
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• Getrocknete Kräuter nach Belieben

Zubereitung

1. Spinat kurz in der Butter anschwitzen, Knoblauch dazupressen und abkühlen lassen.
2. Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
3. Spinat und zerbröckelten Feta unter die Eimasse heben.
4. In eine gefettete Muffinform füllen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 15-18 Minuten backen.
5. Auskühlen lassen und bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder eingefroren aufbewahren.

Nährwerte pro Muffin