🌿 Spargel-Schinken-Auflauf

Zutaten (4 Portionen)

• 1kg weißer Spargel
• 200g Kochschinken (in Scheiben)
• 200ml Sahne
• 200ml Wasser
• 50g Butter
• 50g geriebener Käse (Emmentaler)
• 1 TL Guarkernmehl (oder Johannisbrotkernmehl)
• 1 TL Zitronensaft
• Muskatnuss
• Salz und Zucker für das Kochwasser

Zubereitung

1. Spargel schälen, Enden abschneiden und im Dampfgarer 8-10 Minuten garen.
2. Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und eine Auflaufform fetten.
3. Für die Sauce Sahne, Wasser und Butter in einem Topf aufkochen.
4. Guarkernmehl mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren zur Sauce geben.
5. Aufkochen lassen, bis die Sauce leicht bindet.
6. Mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
7. Spargel in Schinkenscheiben wickeln und in die Form legen.
8. Sauce darübergießen und mit Käse bestreuen.
9. 30 Minuten bei 180°C überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion

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