Shakshuka mit Feta.
Orientalischer Genuss aus der Pfanne.
Zutaten (für 1 Portion)
- 3 Eier
- 150g passierte Tomaten
- 1/2 rote Paprika (gewürfelt)
- 1/2 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 50g Feta (zerkrümelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Paprika edelsüß
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Paprika darin 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich werden.
- Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
- Passierte Tomaten und Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer) einrühren.
- Sauce 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Vertiefungen in die Sauce drücken und die Eier hineinschlagen.
- Bei geschlossenem Deckel 5-7 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest ist.
- Mit Feta und frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 450 kcal |
| Fett | 35g |
| Protein | 22g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 11g |
| Ballaststoffe | 3g |
| Netto-Kohlenhydrate | 7g |
Tipps & Variationen
- Extra scharf: Chiliflocken oder frische Chili zur Sauce geben
- Spinat-Variante: Einige Blätter frischen Spinat unter die Sauce rühren
- Mit Chorizo: Kleine Chorizo-Stücke mit Zwiebeln anbraten für mehr Intensität
- Avocado-Topping: 1/2 Avocado in Scheiben darauf verteilen
Warum dieses Rezept funktioniert
Shakshuka ist ein traditionelles nordafrikanisches Gericht, das sich perfekt für Keto anpassen lässt. Die Eier liefern hochwertiges Protein, während der Feta gesättigte Fettsäuren und einen cremigen Geschmack beisteuert. Die passierten Tomaten sind kohlenhydratärmer als frische und liefern das antioxidativ wirksame Lycopin. Ein einfaches, eintopfartiges Gericht mit Wow-Effekt.