🥩 Keto Schweinerollbraten

Zutaten

• 1 kg Schweinerücken (flach ausgeschnitten)
• 300g Blattspinat (frisch)
• 200g Schafskäse (Feta)
• 100g getrocknete Tomaten (in Öl)
• 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 1 EL Oregano (getrocknet)
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Küchengarn zum Binden

Zubereitung

1. Das Fleisch flach ausbreiten und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig plattieren.
2. Mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben.
3. Spinat kurz in Olivenöl zusammenfallen lassen und abkühlen lassen.
4. Feta und getrocknete Tomaten würfeln.
5. Den Spinat mit Feta, Tomaten und Knoblauch vermischen.
6. Die Füllung auf dem Fleisch verteilen und fest rollen.
7. Mit Küchengarn binden, damit die Rolle ihre Form behält.
8. In einer Pfanne mit Butter rundherum scharf anbraten.
9. Im Ofen bei 170°C ca. 60 Minuten braten.
10. 15 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.

Nährwerte pro Portion