Schweinemedaillons in Champignonrahmsauce

Zutaten

• 400g Schweinemedaillons
• 300g Champignons
• 200ml Sahne
• 100g Frischkäse
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1 EL Öl
• 400g Hokkaido-Kürbis
• Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung

1. Kürbis würfeln, auf ein Backblech legen, salzen und pfeffern.
2. Bei 180°C ca. 25 Minuten im Ofen backen.
3. Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In Butter und Öl von beiden Seiten anbraten, herausnehmen.
5. Zwiebel würfeln, Champignons vierteln.
6. Zwiebel in derselben Pfanne anschwitzen, Champignons zugeben.
7. Mit Sahne und Frischkäse ablöschen, aufkochen.
8. Medaillons zurück in die Sauce geben, kurz ziehen lassen.
9. Mit Ofen-Kürbis servieren.

Nährwerte pro Portion

Tipps & Variationen

• Perfekt für ein sättigendes Abendessen
• Ideal für Meal Prep – hält sich gut im Kühlschrank
• Kombiniere mit einem frischen Salat