🍖 Schweinefilet-Tomaten-Spinat-Auflauf

Zutaten

• 500g Schweinefilet
• 300g Spinat (frisch oder TK)
• 250g Kirschtomaten
• 150g Mozzarella
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Eier
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Oregano

Zubereitung

1. Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zucchini in Scheiben schneiden, kurz in Ei wenden und in Olivenöl anbraten.
3. Schweinefilet in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten.
4. Spinat mit Zwiebeln und Knoblauch dünsten, mit Tomaten in eine Auflaufform geben.
5. Fleisch und Zucchini darauf verteilen, mit Mozzarella bestreuen und 25 Minuten bei 180°C backen.

Nährwerte pro Portion