Schoko-Mousse.
Samtig, schokoladig, low carb.
Zutaten (2 Portionen)
- 100g Zartbitterschokolade (85% Kakao)
- 2 Eier (getrennt)
- 1 EL Erythrit
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Eigelbe unter die geschmolzene Schokolade rühren.
- Eiweiße mit Salz steif schlagen, Erythrit nach und nach zugeben.
- Ein Drittel des Eischnees unter die Schokomasse heben, dann restlichen Eischnee vorsichtig unterziehen.
- In Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kühlen.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 280 kcal |
| Fett | 24g |
| Protein | 8g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 8g |
| Ballaststoffe | 3g |
| Netto-KH | 3g |
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Dunkle Schokolade enthält wenig Zucker und viel Kakao. Durch das Aufschlagen der Eier wird die Mousse luftig und leicht. Ein Dessert, das niemanden glauben lässt, dass es low carb ist.