🥥 Schoko-Kokos-Riegel.
Hausgemachte Riegel mit saftiger Kokosfüllung und knackiger Schokoladenhülle.
Mittel
Zutaten
- 200g Kokosraspel
- 100ml Kokosmilch
- 60g Kokosöl
- 40g Erythrit
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 200g zuckerfreie Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Kokosraspel, Kokosmilch, Kokosöl, Erythrit und Vanille verkneten
- Kleine Riegel formen und 1 Stunde einfrieren
- Schokolade über Wasserbad schmelzen
- Gefrorene Riegel in Schokolade tauchen
- Im Kühlschrank fest werden lassen
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 154 kcal |
| Fett | 13,1g |
| Protein | 5,3g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1,6g |
Tipps & Variationen
- Mit gerösteten Mandelsplittern im Kokosmantel für extra Crunch
- Kann im Gefrierschrank mehrere Monate gelagert werden
- Mit Zartbitter-Schokolade 85% oder höher für weniger Kohlenhydrate
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Das Kokosöl wird bei Raumtemperatur fest und gibt den Riegeln Stabilität. Die Kombination aus Kokosraspeln und Kokosmilch schafft eine Bounty-ähnliche Textur.