Schoko-Kokos Energy Balls.
Nährstoffreiche Fat Bombs - perfekt für zwischendurch oder vor dem Sport.
Zutaten
Für die Bälle:
- 1 ½ Tassen Mandeln (oder Mandelmehl) (225g)
- ½ Tasse Kokosraspel (40g)
- ⅓ Tasse Leinsamenmehl (35g)
- ⅔ Tasse Erdnussbutter (oder Mandelbutter) (160g)
- ⅓ Tasse zuckerfreier Ahornsirup (oder Erythrit)
- 1 TL Vanilleextrakt
- ¼ Tasse zuckerfreie Schokoladen-Chips (30g)
- Optional: Prise Salz
Für die Schoko-Glasur (optional):
- 50g zuckerfreie dunkle Schokolade (mind. 85% Kakao)
- 1 TL Kokosöl
Zubereitung
- Mandeln in einem Food Processor pulse-weise zerkleinern (nicht zu fein, es sollte eine mehlartige Konsistenz mit kleinen Stücken entstehen).
- Kokosraspel, Leinsamenmehl und Salz hinzufügen und kurz mixen.
- Erdnussbutter, Vanilleextrakt und zuckerfreien Sirup zugeben und mixen, bis eine teigartige Masse entsteht.
- Schokoladen-Chips unterheben.
- Mit angefeuchteten Händen 16 gleichgroße Kugeln (ca. 3 cm Durchmesser) formen.
- Die Bälle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett legen und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Optional für die Glasur: Schokolade und Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen und die gefrorenen Bälle mit einer Gabel darin wenden.
- Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monaten aufbewahren.
Nährwerte pro Portion (1 Ball)
| Kalorien | 87 kcal |
| Fett | 7g |
| Protein | 3g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 3g |
| Ballaststoffe | 1,3g |
| Netto-Kohlenhydrate | ~1,7g |
Tipps & Variationen
- Nuss-Variante: Mandeln durch gemahlene Macadamias ersetzen.
- Extra Protein: 1 EL Proteinpulver unterrühren.
- Kokos-Version: Mehr Kokosraspel und weniger Nüsse verwenden.
- Meal Prep: Perfekt für die Batch-Zubereitung am Wochenende.
💡 Warum Energy Balls perfekt für Keto sind
Diese Fat Bombs liefern schnelle Energie aus gesunden Fetten (Mandeln, Erdnussbutter, Kokosöl) ohne den Blutzucker zu erhöhen. Ideal als Snack zwischen den Mahlzeiten oder vor dem Training!