Keto Schoko Brownies.
Saftig, schokoladig und kohlenhydratarm - der perfekte Low Carb Genuss.
Zutaten
- 100g dunkle Schokolade (mindestens 85% Kakao)
- 100g Butter
- 3 Eier (Größe M)
- 100g Erythrit (Puder)
- 60g Mandelmehl (blanchiert, entölt)
- 30g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 80g gehackte Walnüsse (optional)
Zubereitung
- Schokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
- Eier mit Erythrit und Vanilleextrakt schaumig schlagen (ca. 5 Minuten).
- Geschmolzene Schokolade unterheben.
- Mandelmehl, Backkakao, Backpulver und Salz vermischen und unter die Schokomasse heben.
- Walnüsse unterheben (optional).
- Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20x20cm) geben und glatt streichen.
- Bei 175°C (Ober-/Unterhitze) 20-25 Minuten backen.
- Vollständig auskühlen lassen, bevor man sie in Stücke schneidet.
Nährwerte pro Portion (1 Brownie)
| Kalorien | 153 kcal |
| Fett | 12g |
| Protein | 7g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 4g |
| Ballaststoffe | 2g |
| Netto-Kohlenhydrate | ~2g |
Tipps & Variationen
- Fudgy-Style: 2 Minuten weniger backen für extra saftige Brownies.
- Nuss-Variante: Walnüsse durch Pekannüsse oder Macadamias ersetzen.
- Extra Schoko: Zuckerfreie Schokodrops unterheben.
- Tipp: Nie warm schneiden - sie zerfallen sonst.
💡 Warum diese Brownies funktionieren
Der hohe Fettanteil und das Mandelmehl sorgen für die perfekte Konsistenz. Erythrit ist ein Zuckeralkohol mit nahezu null Auswirkungen auf den Blutzucker - ideal für Keto!