🍢 Keto Schaschlik Spieße

Zutaten für die Spieße

• 500g Schweinenacken oder Rinderhüfte (in Würfeln)
• 2 rote Paprika (in großen Stücken)
• 2 grüne Paprika (in großen Stücken)
• 2 Zwiebeln (in Viertel)
• 150g Champignons
• 8-10 Holzspieße (eingeweicht)
• Olivenöl zum Einpinseln
• Salz und Pfeffer

Zutaten für die Marinade

• 100ml Olivenöl
• 3 EL Apfelessig
• 2 EL Zitronensaft
• 3 Knoblauchzehen (gepresst)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Thymian (getrocknet)
• 1 TL Rosmarin (getrocknet)
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Alle Marinaden-Zutaten in einer Schüssel verrühren. Das Fleisch hinzufügen und gut durchmischen. Mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
2. Das Gemüse vorbereiten und in einer separaten Schüssel mit etwas Marinade beträufeln.
3. Die Spieße alternierend mit Fleisch, Paprika, Zwiebeln und Champignons bestücken. Nicht zu fest pressen.
4. Den Grill auf 200°C direkte Hitze vorheizen und das Rost einölen.
5. Die Spieße 3-4 Minuten pro Seite grillen und dabei mehrmals mit der restlichen Marinade bepinseln.
6. Die Spieße sind fertig, wenn das Fleisch eine Kerntemperatur von 70-75°C erreicht hat und schöne Grillstreifen hat.
7. Mit frischem Koriander bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion (2 Spieße)

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