Rührei mit Speck.
Das klassische Keto-Frühstück - einfach und sättigend.
Zutaten (für 1 Person)
- 3 Eier
- 50g Bacon oder Speckstreifen
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Schnittlauch (optional)
Zubereitung
- Den Bacon in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in der Pfanne schmelzen und die Eier bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren stocken lassen.
- Das Rührei sollte cremig, nicht trocken sein. Sofort vom Herd nehmen.
- Mit dem Bacon und frischem Schnittlauch servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 480 kcal |
| Fett | 42g |
| Protein | 22g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 2g |
| Ballaststoffe | 0g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1g |
Tipps & Variationen
- Für Extra-Fett: Rühre 1 EL Crème fraîche unter die Eier
- Mit Käse: 30g geriebenen Cheddar über das fertige Rührei streuen
- Mit Spinat: Frischen Spinat kurz mit dem Rührei zusammen garen
- Avocado dazu: Halbe Avocado ergänzt perfekt das Frühstück
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Eier und Speck liefern hochwertiges Protein und gesättigte Fette. Diese Kombination hält den Blutzuckerspiegel stabil und macht stundenlang satt - ideal für einen produktiven Vormittag im Keto-Zustand.