Ricotta Bacon Egg Casserole

Zutaten (für 8 Portionen)

• 500g Ricotta
• 200g Bacon (in Stücken)
• 8 große Eier
• 200ml Sahne
• 150g Cheddar (gerieben)
• 100g Spinat (frisch, gehackt)
• 1 rote Paprika (gewürfelt)
• 4 Frühlingszwiebeln (in Ringen)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Muskatnuss
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform (20x30cm) einfetten.
2. Bacon in einer Pfanne knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. In einer großen Schüssel Ricotta, Eier und Sahne glatt verrühren.
4. 100g Cheddar, Bacon, Spinat, Paprika und Frühlingszwiebeln unterrühren.
5. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat würzen.
6. Masse in die Auflaufform füllen, restlichen Cheddar darüber streuen.
7. 35-40 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und die Oberfläche goldbraun.
8. 10 Minuten ruhen lassen, dann in Quadrate schneiden.
9. Mit frischer Petersilie garniert servieren.

Nährwerte pro Portion

Tipps & Variationen

• Meal Prep: Hält 5 Tage im Kühlschrank, perfekt zum Vorkochen
• Freezer: Einzeln portioniert einfrieren, bis zu 3 Monate haltbar
• Vegetarisch: Bacon durch geröstete Champignons ersetzen
• Extra cremig: 50g mehr Ricotta hinzufügen