🥭 Pute mit Mango-Curry-Sauce

Zutaten (für 2 Portionen)

• 400g Putenbrustfilet (in Streifen)
• 100g Mango (frisch oder TK, in Würfeln)
• 200ml Kokosmilch
• 2 EL rote Currypaste
• 1 rote Paprika (in Streifen)
• 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 2 EL Kokosöl
• 1 TL Ingwer (gerieben)
• 1 TL Fischsauce (oder Sojasauce)
• 1 EL Limettensaft
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Putenstreifen salzen und pfeffern. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten (ca. 5 Minuten). Herausnehmen und warm stellen.
2. Im selben Öl Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig dünsten. Paprikastreifen zugeben und 2 Minuten mitbraten.
3. Currypaste unterrühren und kurz anschwitzen. Kokosmilch und Mango zugeben und aufkochen lassen.
4. Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken. Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
5. Putenstreifen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce kurz ziehen lassen. Mit frischem Koriander servieren.

Nährwerte pro Portion