🧀 Parmesan-krustierte Schweinekoteletts

Zutaten

• 4 dicke Schweinekoteletts (mit Knochen, je 200g)
• 100g Parmesan (fein gerieben)
• 2 EL Mandelmehl
• 1 EL getrockneter Oregano
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Eier (verquirlt)
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• Zitronenspalten zum Servieren

Zubereitung

1. Die Koteletts mit Küchenpapier trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Parmesan, Mandelmehl, Oregano, Knoblauchpulver und Paprika in einer flachen Schale vermischen.
3. Die Koteletts durch das verquirlte Ei ziehen.
4. In der Parmesan-Mischung wenden und fest andrücken.
5. Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Die Koteletts 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
7. Bei zu starker Bräunung die Hitze reduzieren.
8. Auf einem Gitter 5 Minuten ruhen lassen.
9. Mit Zitrone und frischen Kräutern servieren.

Nährwerte pro Portion (1 Kotelett)