🥞 Low-Carb Pfannkuchen.
Klassische Pfannkuchen mit Mandelmehl und Frischkäse.
Zutaten
- 4 Eier
- 60ml Mineralwasser
- 150ml Mandeldrink
- 1 EL Kokosmehl
- 50g gemahlene Mandeln
- 120g Frischkäse
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung
- Eier mit Mineralwasser, Mandeldrink und Frischkäse in einer Schüssel verquirlen.
- Kokosmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz mischen und unter die Eiermasse rühren. 5 Minuten quellen lassen.
- Eine Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Pfannkuchen etwa 3 EL Teig in die Pfanne geben.
- Goldbraun braten, wenden und die zweite Seite ebenfalls braten. Mit Erythrit süßen und mit Beeren servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 490 kcal |
| Fett | 42g |
| Protein | 22g |
| Kohlenhydrate | 12g |
💡 Tipp
Das Mineralwasser macht die Pfannkuchen besonders fluffig. Mit Erythrit süßen und mit frischen Beeren servieren.