🍖 Lammhaxen im Schnellkochtopf

Zutaten (4 Portionen)

• 4 Lammhaxen (ca. 1kg)
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Selleriestangen (gewürfelt)
• 4 Knoblauchzehen (gepresst)
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 400ml Lammbrühe
• 200ml Rotwein (trocken)
• 400g gewürfelte Tomaten (Dose)
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer
• 200g Feta (zerkrümelt)

Zubereitung

1. Die Lammhaxen mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Schnellkochtopf das Olivenöl erhitzen und die Haxen von allen Seiten scharf anbraten.
2. Die Haxen herausnehmen. Im selben Topf Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch anschwitzen.
3. Rotwein hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Tomaten, Brühe, Lorbeerblätter und Kräuter zugeben.
4. Die Lammhaxen zurück in den Topf geben. Den Deckel schließen und bei hoher Druckstufe 50 Minuten garen.
5. Den Druck ablassen, den Deckel öffnen und den Feta über die Haxen streuen.
6. Die Sauce bei geöffnetem Deckel noch 5 Minuten einkochen lassen und mit frischen Kräutern servieren.

Nährwerte pro Portion