Lachs mit Spargel.
Elegant, nahrhaft und schnell zubereitet.
Zutaten (für 1 Person)
- 1 Lachsfilet (150g)
- 1 Bund grüner Spargel
- 2 EL Butter
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Lachs waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden.
- 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Lachs 3-4 Minuten pro Seite braten.
- Spargel in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren.
- Mit restlicher Butter beträufeln, Zitronensaft auspressen und servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 450 kcal |
| Fett | 35g |
| Protein | 30g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 6g |
| Ballaststoffe | 2g |
| Netto-Kohlenhydrate | 4g |
Tipps & Variationen
- Mit Hollandaise: Eigelb, Butter, Zitronensaft verrühren
- Im Ofen: Lachs bei 180°C für 15 Minuten backen
- Knoblauch: 1 Zehe gehackt mitbraten
- Kräuter: Dill oder Petersilie garnieren
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Lachs liefert hochwertige Omega-3-Fettsäuren und Protein. Grüner Spargel hat kaum Kohlenhydrate und enthält viele Vitamine. Ein perfektes Keto-Abendessen, das in wenigen Minuten fertig ist.