🐟 Lachs mit Gemüse in Sahne

Zutaten (4 Portionen)

• 500g Lachsfilet (in 4 Portionen)
• 300g Brokkoli (Röschen)
• 1 rote Paprika (in Streifen)
• 1 gelbe Paprika (in Streifen)
• 1 Zucchini (in Scheiben)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 200ml Sahne
• 100ml Gemüsebrühe
• 2 EL Butter
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Bund Dill (gehackt)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen auf 200°C vorheizen. Eine große Auflaufform einfetten.
2. Das Gemüse waschen und vorbereiten: Brokkoli in Röschen, Paprika in Streifen, Zucchini in Scheiben schneiden.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
4. Paprika und Zucchini zufügen und 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Sahne und Gemüsebrühe zugießen, aufkochen lassen und die Sauce mit Zitronensaft abschmecken.
6. Das Gemüse in die Auflaufform geben, Brokkoli darüber verteilen. Die Lachsfilets auf das Gemüse legen.
7. Alles mit der Sahnesauce übergießen und im Ofen 20-25 Minuten garen, bis der Lachs durch ist.
8. Mit frischem Dill bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion