🐟 Lachs-Ei-Röllchen

Zutaten (für 16 Röllchen)

• 200g Räucherlachs (in dünnen Scheiben)
• 4 Eier
• 100g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 2 EL Sahne
• 1 Bund Schnittlauch (fein gehackt)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Meerrettich (optional)
• Salz und Pfeffer
• Butter zum Braten

Zubereitung

1. Die Eier in einer Schüssel mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Butter erhitzen.
3. Die Eimasse in zwei Portionen nacheinander zu dünnen Omeletts ausbacken (jeweils ca. 2 Minuten pro Seite).
4. Die Omeletts auf einem Teller abkühlen lassen.
5. Frischkäse mit Zitronensaft, Schnittlauch, Meerrettich (wenn verwendet), Salz und Pfeffer verrühren.
6. Jedes Omelett mit der Frischkäsecreme bestreichen.
7. Die Lachsscheiben auf der Creme verteilen, dabei leicht überlappend anordnen.
8. Fest zusammenrollen und mit Frischhaltefolie oder Alufolie fest einwickeln.
9. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, dann in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Nährwerte pro Röllchen

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