🥞 Kokos-Mandel-Pfannkuchen.
Luftige Pfannkuchen aus Kokos- und Mandelmehl.
Zutaten
- 4 Eier (Größe M)
- 400ml Kokosmilch (cremig)
- 2 EL Kokosmehl
- 30g Mandelmehl
- 1 EL Flohsamenschalen
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
- Kokosöl zum Braten
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig verrühren. 5 Minuten quellen lassen.
- Eine Pfanne mit Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Vom Teig etwa 2-3 EL in die Pfanne geben und zu einem dünnen Kreis verteilen.
- Bei mittlerer Hitze goldbraun braten, wenden und die zweite Seite ebenfalls braten. Warm mit Beeren servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 332 kcal |
| Fett | 28g |
| Protein | 12g |
| Kohlenhydrate | 3.9g |
💡 Tipp
Das Quellenlassen des Teigs ist wichtig für die richtige Konsistenz. Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit frischen Beeren.