🥬 Keto Kohlrabi-Käse-Gratin

Zutaten (für 2 Portionen)

• 600g Kohlrabi (geschält, in Scheiben)
• 150ml Sahne
• 100g Emmentaler (gerieben)
• 40g Parmesan (gerieben)
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL Butter
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Kohlrabi schälen und in 3mm dicke Scheiben schneiden.
2. Kohlrabi in einem Topf mit Salzwasser 10-12 Minuten vorkochen, bis er leicht weich ist. Abgießen und beiseitestellen.
3. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten glasig dünsten.
4. Sahne hinzufügen, mit Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Hälfte der Emmentaler-Sahne-Sauce in eine gefettete Auflaufform geben.
6. Kohlrabischeiben übereinander schichten, die restliche Sauce darüber gießen.
7. Mit Emmentaler und Parmesan bestreuen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
9. Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Nährwerte pro Portion