🍋 Keto Zitronenriegel

Erfrischende Low-Carb Riegel mit saftiger Zitronenfüllung.

⏱️ 50
Minuten
🔥 165
kcal
🥑 2.5g
Netto-KH
⭐ Mittel
Schwierigkeit

Zutaten (für 12 Riegel)

Für den Boden:

  • 150g Mandelmehl
  • 60g Butter (kalt, in Stücken)
  • 40g Erythrit
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Für die Zitronenfüllung:

  • 4 Eier
  • 200g Erythrit
  • 100ml Zitronensaft (frisch gepresst)
  • Abrieb von 2 Zitronen
  • 60g Mandelmehl
  • ½ TL Backpulver

Zubereitung

  1. Backofen auf 175°C vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Boden: Mandelmehl, Butter, Erythrit und Salz zu einem krümeligen Teig verkneten.
  3. Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig formen.
  4. Teig in die Form drücken und 10 Minuten vorbacken.
  5. Füllung: Alle Zutaten verrühren, bis sie schaumig sind.
  6. Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen.
  7. Weitere 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist.
  8. Vollständig abkühlen lassen, dann in Riegel schneiden.
  9. Mit Puder-Erythrit bestäuben.

Nährwerte pro Riegel

Kalorien165 kcal
Fett12g
Protein6g
Netto-Kohlenhydrate2.5g

💡 Tipps

  • Vollständig abkühlen lassen vor dem Schneiden.
  • Hält sich 5 Tage im Kühlschrank.
  • Einfrieren möglich.
  • Limetten statt Zitronen für Variation.
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