Keto Tortilla Chips

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

• 125g Mozzarella (gerieben, low moisture)
• 80g gemahlene Mandeln
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Knoblauchpulver (optional)
• 1/2 TL Paprikapulver (optional)
• 1/4 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
• Optional: 1 EL Butter für mehr Geschmack

Zubereitung

1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mozzarella in einer mikrowellengeeigneten Schüssel 45-60 Sekunden schmelzen, bis er vollständig geschmolzen ist.
3. Gemahlene Mandeln, Salz und Gewürze zum geschmolzenen Käse geben.
4. Alles gut verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht (Vorsicht: heiß!).
5. Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier hauchdünn ausrollen (max. 2-3mm).
6. Das obere Backpapier entfernen und den Teig mit dem Backpapier auf das Backblech legen.
7. Mit einem Pizzaroller oder Messer in Dreiecke schneiden (wie Tortilla Chips).
8. 8-10 Minuten backen, bis die Chips goldbraun und knusprig sind.
9. Achtung: Sie werden beim Abkühlen noch knuspriger!
10. Vollständig auskühlen lassen, dann in einzelne Chips brechen.
11. Mit Guacamole, Salsa oder Käsedip servieren.

Nährwerte pro 100g (ca. 4 Portionen)

Tipps & Variationen

• Dünn ausrollen: Je dünner, desto knuspriger werden die Chips!
• Im Auge behalten: Werden schnell braun – lieber früher rausnehmen
• Air Fryer: 15 Minuten bei 200°C, nach der Hälfte wenden
• Nacho-Chips: Mit Jalapeños, Käse und Sauerrahm servieren
• Limetten-Chips: Zitronen- oder Limettenabrieb hinzufügen
• Curry-Chips: Currypulver statt Paprika verwenden
• Aufbewahrung: Luftdicht verpackt 3-4 Tage knusprig