Keto Toastbrot.
Saftig, toastfähig, nur 1g Netto-KH.
Zutaten
- 100g Butter
- 30g Kokosöl
- 7 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 200g Mandelmehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- ½ TL Xanthan (oder 1 TL Flohsamenschalen)
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Butter und Kokosöl zerlassen und etwas abkühlen lassen.
- Eier 1-2 Minuten aufschlagen, Butter-Öl-Mischung einlaufen lassen.
- Ca. 5 Minuten weiterschlagen.
- Mandelmehl, Backpulver, Salz und Xanthan mischen.
- Zur Eiermasse geben und nur kurz unterrühren.
- Teig in die Form füllen.
- Ca. 45 Minuten backen (ggf. mit Backpapier abdecken).
- 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen.
Nährwerte pro Scheibe
| Kalorien | 135 kcal |
| Fett | 11g |
| Protein | 8g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 3g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1g |
💡 Tipp
Das Brot schmeckt hervorragend getoastet mit Butter oder Avocado!