Keto Thunfisch-Omelett

Zutaten (für 1 Portion)

• 3 große Eier
• 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 140g, abgetropft)
• 50g geriebener Cheddar oder Emmentaler
• 2 EL Frischkäse
• 1 EL Butter
• 1 Frühlingszwiebel (in Ringen geschnitten)
• 1 TL Kapern (optional)
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Zitronensaft
• Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren

Zubereitung

1. Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
3. Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
4. Eier in die Pfanne gießen und 1-2 Minuten stocken lassen.
5. Thunfisch, Frischkäse und die Hälfte des Käses auf einer Hälfte des Omeletts verteilen.
6. Frühlingszwiebel und Kapern darüber streuen.
7. Omelett vorsichtig zusammenklappen und 2-3 Minuten weiterbraten.
8. Mit restlichem Käse bestreuen, bis er schmilzt.
9. Auf einen Teller gleiten lassen und mit Zitronensaft beträufeln.
10. Mit frischen Kräutern garniert servieren.

Nährwerte pro Portion

Tipps & Variationen

• Extra cremig: Mehr Frischkäse oder einen Klecks Sahne hinzufügen
• Gemüse: Spinat, Paprika oder Zucchini mit anbraten
• Schärfer: Chiliflocken oder Sriracha hinzufügen
• Käse: Mozzarella, Feta oder Gouda verwenden
• Kräuter: Basilikum, Oregano oder Schnittlauch probieren
• Low-Carb-Beilage: Dazu Avocado oder grünen Salat servieren