🇲🇽 Keto Tacos

Zutaten für die Käseschalen (4 Tacos)

• 160g Cheddar (gerieben) oder Mexikanischer Käse-Mix

Zutaten für die Füllung

• 400g Rinderhackfleisch (80% Fett)
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL Taco-Gewürz (ohne Zucker)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Chiliflocken
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zutaten für die Toppings

• 1 Avocado (gewürfelt)
• 100g Kirschtomaten (gewürfelt)
• 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
• 100g Sauerrahm oder saure Sahne
• 1/2 Bund Koriander (gehackt)
• 1 Limette (in Spalten)
• Salsa (zuckerfrei, optional)
• Jalapeños (in Scheiben, optional)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Für die Käseschalen jeweils 40g geriebenen Käse auf dem Backblech zu dünnen Kreisen (ca. 15cm Durchmesser) verteilen. Zwischen den Kreisen ausreichend Abstand lassen.
3. Die Käsekreise ca. 7-8 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sofort aus dem Ofen nehmen und über einen Holzlöffel legen, damit sie die typische Taco-Form annehmen. Abkühlen lassen.
4. Für die Füllung das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Alle Gewürze dazugeben und gut vermischen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart und aromatisch ist.
6. Die Käseschalen vorsichtig vom Holzlöffel lösen. Jeweils eine ordentliche Portion Hackfleisch einfüllen.
7. Mit Avocado, Tomaten, roter Zwiebel, Sauerrahm, Koriander und nach Belieben mit Jalapeños und Salsa garnieren. Mit Limettensaft beträufeln und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion (2 Tacos)

Kalorien	445 kcal
Fett	35g
Protein	28g
Netto-Kohlenhydrate	5g