Keto Sushi Bowl

Zutaten (für 2 Portionen)

• 300g Blumenkohlreis (frisch oder TK)
• 2 EL Reisessig
• 1 EL Erythrit
• 1/2 TL Salz
• 200g Lachs oder Thunfisch (sashimi-tauglich)
• 1/2 Avocado (in Scheiben)
• 1/2 Salatgurke (in Stiften)
• 2 EL Mayonnaise (zuckerfrei)
• 1 TL Sriracha oder Chili-Öl
• 1 EL Sojasauce (oder Tamari)
• 1 TL Sesamöl
• Optional: Nori-Blätter (in Streifen)
• Optional: Sesam zum Garnieren
• Optional: Eingelegter Ingwer

Zubereitung

1. Blumenkohlreis in einer Pfanne ohne Öl 5-7 Minuten anbraten.
2. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Reisessig, Erythrit und Salz vermischen und unter den Blumenkohlreis mischen.
4. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Gurke in feine Stifte hobeln.
6. Avocado in dünne Scheiben schneiden.
7. Mayonnaise mit Sriracha vermischen für Spicy Mayo.
8. Blumenkohlreis auf 2 Schalen verteilen.
9. Fisch, Avocado und Gurke darauf anrichten.
10. Mit Sojasauce, Sesamöl, Spicy Mayo beträufeln.
11. Optional: Mit Nori, Sesam und Ingwer garnieren.

Nährwerte pro Portion (bei 2 Portionen)

Tipps & Variationen

• Fisch: Gekochte Garnelen oder Krebsfleisch
• Hähnchen: Gegrilltes Hähnchen als Alternative
• Vegetarisch: Tofu oder Tempeh verwenden
• Gemüse: Rettich, Edamame oder Wakame
• Wasabi: Für die echte Sushi-Erfahrung
• Ei: Tamagoyaki (japanisches Omelett) hinzufügen
• Ingwer: Frisch gerieben für Schärfe