🇯🇵 Keto Sushi
Sushi-Röllchen ohne Reis mit Lachs, Avocado und Frischkäse
Zutaten
- 200g Räucherlachs (in dünnen Scheiben)
- 150g Frischkäse (Vollfett, gewürzt oder natur)
- 1 reife Avocado (in Streifen)
- 1/2 Gurke (entkernt, in Streifen)
- 1 EL Sesam (geröstet)
- 1 TL Frühlingszwiebel (fein gehackt)
- Sojasauce (zum Servieren)
- Wasabi (optional)
- Ingwer (eingelegt, optional)
Zubereitung
- Alle Zutaten vorbereiten: Avocado schälen und in lange Streifen schneiden, Gurke entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
- Die Lachsscheiben auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten. Falls die Scheiben zu klein sind, können zwei Scheiben leicht überlappend gelegt werden.
- Jede Lachsscheibe dünn mit Frischkäse bestreichen. Dabei etwa 1cm am oberen Rand frei lassen, damit der Käse beim Aufrollen nicht herausquillt.
- In die Mitte je 2-3 Avocadostreifen und Gurkenstreifen legen.
- Die Röllchen fest, aber behutsam aufrollen. Die Frischkäse-Schicht dient als "Kleber".
- Jedes Röllchen in 3-4 gleichgroße Stücke schneiden.
- Mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.
Nährwerte pro Portion (2 Portionen)
| Kalorien | 320 kcal |
| Fett | 26g |
| Protein | 18g |
| Netto-Kohlenhydrate | 4g |
💡 Tipps
- Für eine herzhaftere Variation Räucherlachs durch frischen Lachs ersetzen.
- Alternativ Nori-Blätter verwenden für California-Roll-Style Sushi.
- Mit Sesamöl beträufeln für extra japanischen Geschmack.
- Als Variation auch mit Thunfisch oder gekochtem Garnelen probieren.