🍫 Keto Schokolade

Zutaten (für 10 Täfelchen)

• 100g Kakaobutter
• 50g Kakaopulver (ungesüßt, stark entölt)
• 30g Sahne-Pulver (mindestens 75% Fett)
• 40g Erythrit (Puder, optional)
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)
• 1 Prise Salz
• 20g gehackte Nüsse oder Samen (optional, zum Garnieren)

Zubereitung

1. Silikon-Schokoladenformen bereitstellen oder eine kleine Backform mit Backpapier auslegen.
2. Die Kakaobutter im Wasserbad bei niedriger Temperatur langsam schmelzen (nicht über 50°C erwärmen).
3. Währenddessen Kakaopulver, Sahne-Pulver, Erythrit (wenn verwendet) und Salz in einer Schüssel sieben und vermischen.
4. Die geschmolzene Kakaobutter vom Wasserbad nehmen und die trockene Mischung nach und nach unterrühren.
5. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und die Masse glänzend wird.
6. Optional Vanilleextrakt unterrühren.
7. Die Schokoladenmasse in die Formen gießen und optional mit gehackten Nüssen bestreuen.
8. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Nährwerte pro Täfelchen (1/10)

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