🍫 Keto Schokoküsse
Klassische Low-Carb Schokoküsse mit Waffelboden und Schaumfüllung.
Zutaten (für 8 Schokoküsse)
Für den Waffelboden:
- 2 Eier
- 50g Erythrit
- 50g Mandelmehl
- 50g Butter (geschmolzen)
- 5g Backpulver
Für die Schaumfüllung:
- 2 Eiweiß
- 50g Xylit
- 50ml Wasser
- 4g Gelatine
- 1 TL Vanilleextrakt
Für den Guss:
- 100g zuckerfreie Zartbitterschokolade
- 1 TL Kokosöl
Zubereitung
- Waffelboden: Eier mit Erythrit schaumig schlagen, restliche Zutaten unterrühren.
- Kleine Kreise (ca. 5cm Durchmesser) auf Backpapier sprühen.
- Bei 160°C ca. 10-12 Minuten backen, auskühlen lassen.
- Füllung: Xylit mit Wasser erhitzen, Gelatine auflösen.
- Eiweiß steif schlagen, Gelatine-Mischung unterrühren.
- Füllung auf die Waffelboden spritzen, 30 Minuten kühl stellen.
- Schokolade mit Kokosöl schmelzen, Küsse zur Hälfte eintauchen.
- Auskühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.
Nährwerte pro Schokokuss
| Kalorien | 95 kcal |
| Fett | 7.5g |
| Protein | 3.5g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1.5g |
💡 Tipps
- Für die Füllung Xylit verwenden (kristallisiert weniger als Erythrit).
- Pasteurisiertes Eiweiß für rohes Eiweiß verwenden.
- Hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
- Mit einem Spritzbeutel arbeiten für schöne Formen.