Keto Schokokuchen.
Saftiger Schokokuchen mit Mandelmehl – perfekt für besondere Momente.
Mittel
Zutaten (für 12 Portionen)
- 100g Butter
- 100g zuckerfreie dunkle Schokolade (85%)
- 3 Eier (Größe M)
- 60g Erythrit mit Stevia
- 60g Mandelmehl
- 30g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Zubereitung
- Backofen auf 175°C vorheizen, Form (20cm) mit Backpapier auslegen.
- Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen.
- Eier mit Erythrit hell-cremig aufschlagen.
- Geschmolzene Schokomasse unterrühren.
- Mandelmehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und unterheben.
- Teig in Form gießen, 20-22 Minuten backen (innen noch etwas weich lassen).
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 251 kcal |
| Fett | 23g |
| Protein | 5g |
| Netto-Kohlenhydrate | 3g |
Tipps & Variationen
- Topping: Zuckerfreie Schlagsahne oder Keto-Glasur
- Variante: Mit Walnüssen oder Haselnüssen
- Meal Prep: Hält sich 5 Tage im Kühlschrank
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Der Kuchen bleibt durch das kurze Backen innen schön saftig und fudgy. Mandelmehl gibt eine lockere Textur ohne Mehl.