🍪 Keto Schoko Kekse

Zutaten (für 16 Kekse)

• 150g Mandelmehl (entölt)
• 3 EL Kakaopulver (ungesüßt)
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 80g weiche Butter
• 60g Erythrit (Puder)
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 40g zuckerfreie Schokodrops

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel weiche Butter und Erythrit mit einem Handmixer cremig aufschlagen.
4. Das Ei und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
6. Die Schokodrops unterkneten.
7. Den Teig in 16 gleichgroße Portionen teilen, zu Kugeln rollen und auf dem Backblech leicht flach drücken.
8. Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder fest werden.
9. Auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Keks

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