Keto Schoko-Avocado-Mousse
Cremige Schokoladenmousse aus Avocado – gesundes Fett trifft auf Schokolade
Zutaten (für 4 Portionen)
- 2 reife Avocados (ca. 300g Fruchtfleisch)
- 50g Kakaopulver (ungesüßt)
- 60g Erythrit oder Xylit
- 60ml Kokosmilch (vollfett)
- 2 EL Kokosöl (geschmolzen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Salz
- Optional: 30g zuckerfreie Schokostückchen
- Optional: 1 EL Espresso (für Mokka-Note)
- Optional: 2 EL Frischkäse (für extra Cremigkeit)
Zubereitung
- Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch auslösen.
- Avocado, Kakaopulver, Erythrit und Kokosmilch in einen Mixer geben.
- Geschmolzenes Kokosöl, Vanille und Salz hinzufügen.
- Alles zu einer glatten, cremigen Masse mixen.
- Optional Schokostückchen oder Espresso unterheben.
- In 4 Dessertschälchen füllen.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Vor dem Servieren gut durchmischen, falls sich Kakao abgesetzt hat.
- Nach Belieben mit Sahne oder Beeren garnieren.
Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen)
| Kalorien | 215 kcal |
| Fett | 20g |
| Protein | 3g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 9g |
| Ballaststoffe | 6g |
| Netto-Kohlenhydrate | 3g |
Tipps & Variationen
- Reif: Avocados müssen sehr reif sein für cremige Textur
- Schoko: Hochwertiges Kakaopulver macht den Unterschied
- Cremiger: Mit Frischkäse oder Mascarpone verfeinern
- Minze: Frische Minze für erfrischende Note
- Orange: Orangenschale für Schoko-Orange-Variante
- Aufbewahrung: Bis zu 3 Tage im Kühlschrank (mit Frischhaltefolie abdecken)
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Avocado ist die perfekte Basis für keto Desserts – cremig, neutral im Geschmack und voller gesunder Fette. Das Kakaopulver überdeckt den Avocado-Geschmack komplett, während die Textur einer klassischen Schokoladenmousse entspricht. Ein Dessert, das nährt und verwöhnt.