🍳 Keto Rindfleisch-Zucchini-Pfanne

Zutaten (für 4 Portionen)

• 600g Rindfleisch (Hüfte oder Roastbeef, in Streifen)
• 4 Zucchini (in halbe Scheiben)
• 1 rote Paprika (in Streifen)
• 1 gelbe Paprika (in Streifen)
• 2 Zwiebeln (in Ringe)
• 3 Knoblauchzehen (gepresst)
• 3 EL Sojasauce (zuckerfrei)
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL frischer Ingwer (gerieben)
• 1 TL Chiliflocken (optional)
• 2 EL Sesam zum Garnieren
• Frische Koriander oder Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl und Ingwer marinieren.
2. Die Zucchini waschen und in halbe Scheiben schneiden. Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden.
3. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl erhitzen. Die Zwiebeln 2 Minuten anschwitzen.
4. Das Rindfleisch zufügen und bei starker Hitze 3-4 Minuten scharf anbraten.
5. Knoblauch und Chiliflocken zugeben, kurz mitbraten.
6. Zucchini und Paprika zufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sesam und frischen Kräutern garnieren.
8. Sofort servieren - ideal mit einem Löffel Mayonnaise oder Sauerrahm.

Nährwerte pro Portion