Keto Puten-Gulasch

Zutaten (für 4 Portionen)

• 600g Putenfleisch (Oberschenkel, in Würfeln)
• 2 große Paprika (rot und gelb, in Stücken)
• 1 große Zwiebel (gewürfelt)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 400g stückige Tomaten (Dose)
• 200ml Hühnerbrühe (zuckerfrei)
• 3 EL Olivenöl oder Schmalz
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
• 1 TL getrockneter Majoran
• 2 Lorbeerblätter
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Optional: 100g Sauerrahm zum Servieren
• Optional: 1 TL Kümmel (gemahlen)

Zubereitung

1. Putenfleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden.
2. Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Hitze erhitzen.
3. Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten.
4. Herausnehmen und beiseite stellen.
5. Zwiebel im gleichen Topf 3-4 Minuten glasig braten.
6. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen, kurz rösten.
8. Mit Brühe ablöschen und umrühren.
9. Fleisch, stückige Tomaten und Lorbeerblätter hinzufügen.
10. Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
11. 30 Minuten köcheln lassen, bis Fleisch zart ist.
12. Paprikastücke hinzufügen und 5-7 Minuten mitkochen.
13. Bei Bedarf mit Sauerrahm servieren.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen)

Tipps & Variationen

• Fleisch: Putenkeule ist saftiger als Brust
• Rind: Auch mit Rindfleisch möglich (längere Kochzeit)
• Gemüse: Zucchini oder Auberginen hinzufügen
• Scharf: Mehr Chili oder Cayennepfeffer
• Cremig: Sahne oder Crème fraîche unterrühren
• Beilage: Dazu Blumenkohlreis oder Konjak-Nudeln